Receita de Baklava

Para a Baklava:

• ½ xícara de chá de côco ralado úmido e adoçado (Para uma versão de baklava sem nozes, substitua o côco por tâmaras secas picadas (mesma quantidade).
• ½ xícara de chá de nozes Para uma receita de baklava sem nozes, substitua as nozes por figos secos picados (mesma quantidade). Se preferir, use outros tipos como pistache, amêndoas ou castanha de caju!
• ¾ xícara de chá de damascos secos
• ¾ xícara de passas douradas
• ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro Açúcar granulado também funciona bem! Para uma versão vegana, use açúcar de beterraba!
• ½ colher de chá de canela em pó
• 16 folhas de massa folhada (ou 454 gramas) descongeladas na geladeira (não descongele à temperatura ambiente, caso contrário, sua massa não ficará crocante após assar).
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (ou use óleo de coco derretido ou manteiga sem sal vegana) OBS.: Algumas receitas veganas de baklava usam azeite de olivapara pincelar a massa filo, mas eu não recomendo. Não altera muito o sabor! No entanto, isso não ajudará a baklava a manter sua forma ao cortá-la.

Para a calda:

• 1 colher de sopa de mel outras opções são xarope de bordo puro se você for vegano
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de casca de laranja ralada bem fininha
• 1 xícara de chá de açúcar granulado use açúcar granulado de beterraba para uma baklava vegana