Sancocho
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr 45 mins
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Total Time
2 hrs
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American
Sancocho
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El sancocho es una sopa tradicional que es popular en varios países latinoamericanos y que contiene pollo o ternera y tubérculos.
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Ingredients
- 1 pollo (de unos 2 kg), cortado en trozos
- 500 g de yuca , pelada y cortada en trozos
- 1,5 kg de ñame (o batata), pelado y cortado en trozos
- 2 mazorcas de maíz , cada una cortada en 3
- 1 pequeño manojo de culantro (o cilantro), picado
- 1 cebolla grande , picada
- 1 pimiento verde , cortado en cubitos pequeños
- 4 dientes de ajo , picados
- 2 cucharadas de orégano
- Sal
Instructions
- Coloque el pollo en una olla y cubra con agua.
- Cocine a fuego alto durante 5 minutos después de hervir.
- Reduzca la intensidad del fuego y agregue los ñames, el maíz y la yuca. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Agregue la cebolla, el pimiento, el cilantro, el ajo, la sal y 1 cucharadita de orégano.
- Cocine 15 minutos más.
- Apague el fuego y agregue el orégano restante. Cubra y espere 10 minutos antes de servir.
- Sirva el sancocho con arroz blanco.
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5.0
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Excellent
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