Sheqerpare
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El sheqerpare albanés son pequeñas galletas de mantequilla empapadas en jarabe de azúcar. En Turquía, se llaman şekerpare.
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Ingredients
Para las galletas
- 250 g de harina tamizada
- 100 g de mantequilla derretida y enfriada
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar
Para el jarabe
- 400 g de azúcar
- 400 ml de agua
Para el molde
- 20 g de mantequilla
Utensilios
- Batidora de repostería
- Termómetro de caramelo
Instructions
Jarabe
- En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua.
- Lleve la mezcla a una temperatura entre 95°C y 100°C.
- Hierva durante unos 15 minutos. El líquido debe reducirse. Reserve y deje enfriar por completo.
Galletas
- Precaliente el horno a 210˚C.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y los huevos.
- En el tazón de una batidora de repostería, agregue la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcle.
- A continuación, agregue la mantequilla derretida y los huevos, y, usando el accesorio batidor plano, mezcle todo muy rápido (no amase demasiado).
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo engrasada y divídala en 8 partes iguales.
- Forme bolas y colóquelas, bien espaciadas, en una fuente para hornear untada con mantequilla.
- Aplane cada bola muy ligeramente.
- Hornee durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Sáquelas del horno y vierta el almíbar sobre las galletas en la fuente para hornear.
- Deje en remojo durante al menos 6 horas antes de comerlas.
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