Skordalia
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Skordalia
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La skordalia, skordhalia o skorthalia (σκορδαλιά) es un tradicional mezze griego o una guarnición, que se prepara con ajo y puré de patata.
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Ingredients
- 650 g de patatas
- 1 manojo pequeño de perejil , picado
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- El jugo de un limón
- 140 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- ½ cucharadita de azúcar en polvo
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Instructions
- Pele y cocine las patatas al vapor en una olla a presión durante 15 minutos o durante más tiempo en un vaporizador estándar. Se deben derretir.
- Coloque las patatas en una ensaladera grande y sazone con sal. Tritúrelas con el perejil y el ajo mientras las rocía con el jugo de limón, el vinagre y luego, el aceite de oliva.
- Añada el azúcar y mezcle.
- Agregue un poco de agua hirviendo si el puré queda demasiado espeso.
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