Sopa de Alho Poró
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
-
Additional Time
6 mins
-
Total Time
26 mins
-
Servings
6 pessoas
-
Calories
189 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
French
Sopa de Alho Poró
Report
Essa sopa de alho poró é a versão vegana de um clássico francês (vichyssoise). É simples, super cremosa e gostosa. É uma dessas receitas fáceis e rápidas que pode servirda tanto fria como quente, dependendo da época do ano.
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Ingredients
- 4 alho-poró médio caules verde-escuros e raiz removida
- ½ cebola branca grande picada (ou cebola amarela)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 batatas médias com alto teor de amido lavadas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 ¾ xícaras de chá de caldo de legumes Use caldo de galinha se você não estiver em uma dieta vegana
- ½ xícara de chá de leite de coco enlatado use creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
- 2 colheres de chá de sal mais ou menos que isso, de acordo com seu gosto
- ½ colher de chá de pimenta moída na hora
Instructions
- Descarte a ponta da raiz e o caule verde-escuro. Fatie em rodelas a haste branca e, em seguida, descasque e corte a área verde-clara da haste. Mergulhe as rodelas em uma tigela com água fria por 3-5 minutos e agite ou mexa bem para remover toda a sujeira. Escorra a água e seque as rodelas com uma toalha de papel.
- Pressione o botão de refogar ou saltear de sua panela de pressão e deixe aquecer por 3-5 minutos. Adicione o azeite e cozinhe o alho-poró e a cebola até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Mexa de vez em quando!
- Junte as batatas, o caldo, o sal e a pimenta.
- Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Libere a pressão rapidamente!
- Usando um liquidificador, bata a sopa com o leite de coco até ficar homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente ou fria, dependendo da estação. Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e decore com cebolinhas francesas picadas. Sirva com pão de crosta dura.
Notes
- Posso congelar esse creme de alho-poró?
- Sim! Congele nossa sopa de alho-poró em porções em um recipiente em sacos de congelar por até 2 meses. Descongele-a durante a noite na geladeira e aqueça lentamente no fogão até ficar bem quente. Se o leite de coco quebrar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea e cremosa.
- Como Armazenar
- Guarde esta sopa de alho-poró em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de pressurização: 6 minutos
- Tempo total: 26 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
189kcal
(9%)
Carbohydrates
25g
(8%)
Protein
3g
(6%)
Fat
10g
(15%)
Saturated Fat
5g
(25%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
4g
Sodium
1225mg
(51%)
Potassium
471mg
(13%)
Fiber
3g
(12%)
Sugar
5g
(10%)
Vitamin A
1220IU
(24%)
Vitamin C
12mg
(13%)
Calcium
51mg
(5%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 189 kcal
% Daily Value*
| Calories | 189kcal | 9% |
| Carbohydrates | 25g | 8% |
| Protein | 3g | 6% |
| Fat | 10g | 15% |
| Saturated Fat | 5g | 25% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 4g | 20% |
| Sodium | 1225mg | 51% |
| Potassium | 471mg | 10% |
| Fiber | 3g | 12% |
| Sugar | 5g | 10% |
| Vitamin A | 1220IU | 24% |
| Vitamin C | 12mg | 13% |
| Calcium | 51mg | 5% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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