Sopa de Cebola
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
40 mins
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Additional Time
15 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
-
Servings
6 pessoas
-
Calories
327 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
French
Sopa de Cebola
Report
Sopa de cebola vegetariana com a qualidade de restaurante, feita na panela de pressão, contendo cebola caramelizada, pão torrado e queijo derretido. È muito fácil de fazer, gostosa e não contém aquele sabor amargo da sopa de cebola francesa.
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Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga sem sal
- 1.8 kg de cebolas amarelas descascadas e cortadas em fatias finas (cerca de 5 a 6 cebolas grandes)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo substitua por ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio para cada meio quilo de cebola se estiver em uma dieta cetônica
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho inglês
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- 6 xícaras de chá de caldo de legumes ou caldo de carne ou frango, se você não estiver em uma dieta vegetariana
- 3 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo deve ser dissolvida em 5 colheres de sopa de água (substitua por 2 colheres de sopa de goma xantana dissolvida em 4 colheres de sopa de água se estiver em uma dieta cetônica ou amido de milho se estiver em uma dieta sem glúten)
- 6 fatias de pão francês ou baguete Fatie o pão com 2,5 cm de espessura (uma fatia por tigela, dependendo do tamanho da tigela). Substitua por pão cetônico ou pão sem glúten
- 1 ½ xícaras de chá de queijo em tirinhas como Gruyere, Asiago, Suíço, Gouda, Cheddar branco ou Mussarela, cerca de ¼ xícara de chá por tigela
Instructions
- Caramelize as cebolas: Pressione o botão de refogar ou saltear da panela de pressão. Deixe esquentar por 2-3 minutos e adicione o azeite. Adicione as cebolas fatiadas e junte o açúcar mascavo. Refogue por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar ou até que as cebolas estejam douradas ou caramelizadas.
- OBS: Como a panela é alta, mas não tão larga, você pode ter que fazer metade da receita ou cozinhar metade das cebolas no fogão. Se cozinhar os 2 kg de cebolas fatiadas na panela de pressão, pode demorar mais alguns minutos para caramelizar. Certifique-se de mexê-las com mais freqüência.
- Adicione aromáticos, temperos e líquidos: Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, combine o molho inglês e o vinho. Deixe o vinho evaporar um pouco e acrescente o sal, a pimenta, o caldo, o tomilho e a folha de louro.
- Cozinhe sob pressão: feche a tampa, gire a válvula para selar e cozinhe em alta pressão por 15-20 minutos. Deixe a pressão ser liberada naturalmente.
- Engrosse a sopa: Abra a panela e misture uma mistura de farinha dissolvida em água. Aperte o botão de refogar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até a sopa engrosse. Você pode pular este processo? SIM mas ela não vai ficar tão consistente! Algumas receitas acrescentam um pouco de leite ou de creme de leite para ficar cremosa. Transfira a sopa para tigelas e cubra com pão torrado e queijo.
- Gratine: coloque as tigelas em uma assadeira e transfira para a grade superior do forno (deve estar a cerca de 15 centímetros da fonte de calor) e gratine por 3-5 minutos ou até que o queijo esteja dourado e derretido. Tenha cuidado para que o queijo não queimar.
Notes
- Como armazenar
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo de liberação da pressão: 15 minutos
- Tempo total: 1 hora 15 minutos
- Para refrigerar: Esta é uma daquelas receitas fáceis de congelar! Deixe as sobras esfriarem totalmente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: Depois que as sobras esfriarem, guarde a sopa de cebola no congelador em um recipiente (sem o pão e o queijo) por até 3 meses.
- Descongele e reaqueça: descongele na geladeira durante a noite e reaqueça nossa sopa de cebola francesa em uma panela no fogão e, em seguida, despeje em tigelas de cerâmica. Cubra com pão torrado e queijo e gratine seguindo nossa receita.
Nutrition Information
Show Details
Calories
327kcal
(16%)
Carbohydrates
39g
(13%)
Protein
10g
(20%)
Fat
14g
(22%)
Saturated Fat
5g
(25%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
7g
Cholesterol
22mg
(7%)
Sodium
1144mg
(48%)
Potassium
496mg
(14%)
Fiber
5g
(20%)
Sugar
17g
(34%)
Vitamin A
731IU
(15%)
Vitamin C
23mg
(26%)
Calcium
220mg
(22%)
Iron
1mg
(6%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 327 kcal
% Daily Value*
| Calories | 327kcal | 16% |
| Carbohydrates | 39g | 13% |
| Protein | 10g | 20% |
| Fat | 14g | 22% |
| Saturated Fat | 5g | 25% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 7g | 35% |
| Cholesterol | 22mg | 7% |
| Sodium | 1144mg | 48% |
| Potassium | 496mg | 11% |
| Fiber | 5g | 20% |
| Sugar | 17g | 34% |
| Vitamin A | 731IU | 15% |
| Vitamin C | 23mg | 26% |
| Calcium | 220mg | 22% |
| Iron | 1mg | 6% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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