Spaghetti alla Bottarga
User Reviews
4.0
9 reviews
Good
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Italian
Spaghetti alla Bottarga
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El spaghetti alla bottarga es un plato típico de pasta italiana que se sirve con huevas de pescado curadas y saladas llamadas bottarga.
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Ingredients
- 500 g de espaguetis
- 5 dientes de ajo en rodajas finas
- 3 cucharadas bottarga rallada de mújol o de atún huevas de pescado curadas y saladas
- ½ cucharadita de hojuelas pimientos rojos
- 4 cucharadas de aceite de oliva afrutado virgen extra
- El jugo de medio limón
- 8 cucharadas de perejil fresco picado
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Instructions
- Hierva el agua para la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Coloque una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el aceite de oliva, los dientes de ajo, las hojuelas de pimiento y la mitad del perejil (reserve la otra mitad del perejil para agregar en el último minuto para que retenga su color verde brillante y su sabor).
- Revuelva durante unos minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
- Reduzca el fuego a intensidad baja. Añada 2 cucharadas de bottarga rallada. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agregue un cucharón de agua de cocción de pasta.para crear una emulsión.
- Escurra la pasta.
- Mezcle la pasta en la sartén, y agregue el resto de la bottarga.
- Revuelva durante 1 minuto, luego agregue el perejil restante y el jugo de medio limón.
- Sirva inmediatamente y decore cada plato con un pellizco extra o dos de bottarga rallada.
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4.0
9 reviews
Good
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