Spaghettis Haïtiens (Espageti)
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Spaghettis Haïtiens (Espageti)
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Les spaghettis haïtiens ou espageti sont un plat à la sauce tomate qui peuvent être préparés soit avec des saucisses, principalement hot-dog ou jambon «janbon», soit avec du hareng fumé (aransol).
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Ingredients
- 500 g spaghetti thin spaghetti
- 250 g pork sausage ou de saucisses à hot-dog), tranchées, spicy, French name
- 1 onion julienne
- 1 petit green bell pepper julienne
- 3 cuillères à soupe tomato paste
- ½ scotch bonnet pepper ou habanero), haché
- 1 cuillère à café thyme haché, fresh
- 3 cuillères à soupe olive oil
- 3 cuillères à café salt
Instructions
- Dans une grande casserole, porter un large volume d’eau à ébullition, et ajouter le sel.
- Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).
- Égoutter les spaghettis et réserver.
- Dans une grande marmite, verser l’huile d'olive, la chauffer et y faire revenir la saucisse pendant 2 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, le poivron, le thym, le piment Scotch bonnet (ou habanero), l’oignon et faire sauter pendant 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
- Ajouter 250 ml d’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les spaghettis cuits et bien mélanger.
- Baisser le feu et laisser mijoter à très feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Servir chaud.
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