Sugar Cream Pie
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Sugar Cream Pie
Report
El sugar cream pie es un pastel tradicional de Indiana que se prepara con una masa rellena de mantequilla, crema de vainilla, azúcar y harina, y luego se hornea.
Share:
Ingredients
Para la masa
- 250 g de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar glas
- 1 cucharadita de sal
- 225 g de mantequilla fría cortada en cubos de ½ pulgada
- 60 g de manteca sólida margarina Criscor
- 6 cucharadas de agua helada
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Para el relleno
- 250 ml de crema espesa
- 65 g de harina para todo uso
- 65 g de azúcar moreno
- 65 g de azúcar en polvo extrafino (caste+ 3 cucharadas más
- 140 ml de leche entera
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 g de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- ½ cucharadita de canela o nuez moscada molida
Utensilios
- Batidora de repostería
Add to Shopping List
Instructions
Masa
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el tazón de una batidora de repostería.
- Agregue la mantequilla fría y la manteca y, usando el utensilio de batidor plano, mezcle gradualmente, hasta que la mezcla tenga la apariencia de una masa gruesa.
- Debería contener algunos pedazos pequeños de mantequilla visibles.
- Agregue 3 cucharadas de agua helada y vuelva a mezclar varias veces, en pulsos rápidos. Añada 3 cucharadas de agua helada nuevamente y continúe mezclando, hasta que la masa comience a sostenerse. No amase demasiado.
- Agregue otra cucharada de agua helada, si es necesario, para que la masa quede suave.
- Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino en un diámetro de unos 25 cm.
- Refrigere durante 3 horas.
Relleno y montaje
- Precaliente el horno a 180°C.
- En el tazón de una batidora de repostería, bata la crema, la harina, el azúcar moreno, 65 g de azúcar en polvo, la leche y la vainilla.
- Saque la masa del refrigerador y extiéndala en un molde para pastel de 25 cm.
- Esparza los trozos de mantequilla sobre la cáscara del pastel y espolvoree la canela o la nuez moscada por encima (con las 3 cucharadas restantes de azúcar caster).
- Bata bien la mezcla de crema antes de verterla sobre el pastel.
- Hornee hasta que el centro esté firme, unos 45 a 50 minutos.
- Refrigere por al menos 2 horas antes de servir.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
