Taktouka
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
2 hrs 20 mins
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Total Time
2 hrs 40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Moroccan, North African, Vegan
Taktouka
Report
La taktouka es una sabrosa ensalada marroquí que equilibra perfectamente el ahumado de los pimientos asados con la dulzura de los tomates.
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Ingredients
- 6 pimientos morrones rojos y verdes
- 2 jalapeños finamente cortados en cubitos (opcional)
- 10 tomates
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 dientes de ajo prensados
- 1 cucharada de paprika
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de cilantro picado para decorar
Instructions
- Ase los pimientos enteros a la llama de gas o en la barbacoa, o alternativamente, en el horno. Luego, colóquelos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden.
- Mientras tanto, corte los tomates en dados y saltéelos en una sartén con aceite de oliva, hasta que se evapore toda el agua, unos 10 minutos.
- Mientras se cocinan los tomates, pele y quite las semillas y el tallo de los pimientos. Córtelos en dados pequeños.
- Una vez que los tomates estén cocidos, agregue los pimientos, el azúcar, el ajo y el pimentón.
- Cocine durante unos 20 minutos a fuego alto mientras revuelve.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, mientras revuelve ocasionalmente.
- Decore con cilantro picado (opcional)
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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