Xiphias
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
27 mins
-
Servings
5 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Greek
Xiphias
Report
Le xiphias (ξιφία) est une variété d’espadon grillé et servi arrosé d’une sauce à l’huile d’olive et au citron, plat typique de la cuisine grecque.
Share:
Ingredients
- 1 kg d'espadon , coupé en tranches de 1,5 cm d’épaisseur
- 3 cuillères à soupe de jus de citron , fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’origan frais , haché finement
- 240 ml d’huile d’olive extra-vierge
- Poivre , fraîchement moulu
Matériel
- Batteur à main
Instructions
- Préchauffer un gril ou un barbecue à charbon.
Sauce
- Mélanger le jus de citron et le sel dans un bol, jusqu'à ce que le sel se dissolve.
- En remuant, ajouter l'origan.
- À l'aide d'un batteur à main, ajouter lentement l'huile et garnir de beaucoup de poivre fraîchement moulu. Émulsionner et réserver à température ambiante.
Espadon
- Cuire l'espadon à feu vif sur les deux faces jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, pendant environ 6 à 7 minutes.
- Placer l'espadon dans un plat et le percer à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits afin que la sauce pénètre bien dans le poisson.
- Arroser de sauce et servir immédiatement.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
