Xiphias
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
27 mins
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Servings
5 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Greek
Xiphias
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Un plato típico de la cocina griega, el xiphias (ξιφία) es una variedad de pez espada cocinado a la parrilla que se sirve rociado con aceite de oliva y salsa de limón.
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Ingredients
- 1 kg de pez espada , cortado en rodajas de 1,5 cm de grosor
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de orégano fresco , finamente picado
- 240 ml de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra , recién molida
Utensilios
- Batidora de mano
Instructions
- Precaliente una parrilla o una barbacoa de carbón.
Salsa
- Combine el jugo de limón y la sal en un tazón, hasta que la sal se disuelva.
- Mientras revuelve, agregue el orégano.
- Con una batidora de mano, agregue lentamente el aceite y condimente con abundante pimienta recién molida. Emulsione y reserve a temperatura ambiente.
Pez espada
- Cocine el pez espada por ambos lados a fuego alto, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
- Coloque el pez espada en un plato y pínchelo con un tenedor en varios lugares para que la salsa penetre bien en el pescado.
- Rocíe con salsa y sirva inmediatamente.
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