Amêijoas à Bulhão Pato
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Portuguese
Amêijoas à Bulhão Pato
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Las amêijoas à Bulhão Pato es un delicioso plato tradicional de la ciudad de Lisboa que se prepara con almejas cubiertas con una salsa de aceite de oliva, ajo, cilantro y vino blanco.
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Ingredients
- 1 kg clam fresh (translation from Spanish
- 100 ml olive oil
- 6 dientes garlic pelados y en rodajas
- ½ manojo cilantro picado finamente
- 120 ml dry white wine de vino blanco seco (Spanish
- 2 cucharadas kosher salt
- salt
- black pepper
- 1 lemon o lima
Utensilos
- Cazuela
Instructions
- Sumerja las almejas en una gran cantidad de agua con la sal gruesa durante 3 horas. Se desalinizarán y expulsarán la arena que contienen. Coloque en el refrigerador.
- Enjuague bien, varias veces, en agua fría para deshacerse completamente de la arena.
- Use un cepillo para raspar las conchas y eliminar los últimos restos de arena, así como los residuos marinos.
- Vierta el aceite de oliva en un gran horno holandés. Añada el ajo y el cilantro. Cocine a fuego medio durante unos minutos.
- Añada el vino blanco seco y deje hervir. Agregue las almejas. Condimente con sal y pimienta.
- Tape y cocine a fuego medio, hasta que las almejas se abran, unos 5 a 10 minutos.
- Una vez que todas las almejas estén abiertas, colóquelas en el plato para servir y deje que la salsa hierva a fuego alto durante 2 minutos. Vierta la salsa sobre las almejas.
- Rocíe con jugo de limón antes de comer.
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