Anticuchos de Corazón
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Peruvian
Anticuchos de Corazón
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Los anticuchos de corazón son trozos de corazón de ternera que se marinan durante varias horas, antes de ensartarlos en los pinchos y cocinarlos a la parrilla.
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Ingredients
Para el adobo
- 2 dientes garlic picados
- 1 cucharadita ground chili pepper de ají molido
- 100 ml white vinegar o vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita cumin
- 1 cucharada oregano de orégano
Para los anticuchos
- 1 veal heart , limpio y desnervado.
- 3 cucharadas sunflower oil
- 1 ají (y/o pimiento rojo), picado
Equipo necesario
- pinchos
Instructions
Adobo
- Mezcle todos los ingredientes del adobo.
- Corte el corazón en cubos y póngalos en el adobo. Mezcle bien.
- Deje marinar durante 6 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Prepare los pinchos de corazón y cocínelos a la parrilla, una plancha o sobre carbones, pulverizando con una mezcla de aceite de girasol y chile picado y/o pimiento rojo.
- Gire los pinchos después de unos 5 minutos para permitir que se cocinen del otro lado.
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