Anticuchos de Corazón
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Peruvian
Anticuchos de Corazón
Report
Les anticuchos de corazón sont des morceaux de cœur de bœuf marinés pendant plusieurs heures, qui sont ensuite piqués sur une brochette et grillés.
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Ingredients
Pour la marinade
- 2 gousses garlic hachées
- 1 cuillère à café Chili pepper
- 100 ml white vinegar ou de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à soupe oregano
Pour les anticuchos
- 1 beef heart préalablement nettoyé, dégraissé et dénervé
- 3 cuillères à soupe sunflower oil
- 1 Chili pepper et/ou poivron rouge frais), haché
Matériel nécessaire
- Des piques de brochettes
Instructions
Marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Brochettes
- Couper le cœur en dés et les poser dans la marinade. Bien mélanger.
- Laisser mariner pendant 6 heures en mélangeant de temps en temps.
- Piquer les morceaux de coeur dans les brochettes et les griller sur un barbecues, une plaque de cuisson ou sur la braise en les aspergeant d'un mélange d'huile de tournesol et de piment et/ou poivron haché.
- Retourner les brochettes pour les cuire de chaque côté.
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5
2 reviews
Excellent
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