Apple Betty
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Un Apple Betty est un dessert américain traditionnel à base de fruits, généralement des pommes, saupoudrées d’un mélange sablé puis cuit au four
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Ingredients
- 5 pommes Honeycrisp (ou Granny Smith, pelées, évidées et tranchées)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron , fraîchement pressé
- 120 g de farine tous usages , tamisée
- 80 g de cassonade
- 35 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 pincée de sel
- 115 g de beurre froid , coupé en petits cubes
- 20 g de beurre pommade , pour le moule
Matériel
- Moule à gratin carré , 22 cm
- Robot culinaire
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Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Beurrer un moule à gratin carré d’environ 22 cm.
- Dans un saladier, mélanger les pommes et le jus de citron et les placer au fond du moule.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, le sucre semoule, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel.
- À l’aide de l’ustensile mélangeur (K), pulser deux fois afin de bien combiner tous les ingrédients.
- Ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, en enclenchant le robot culinaire entre chaque ajout de beurre ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que l’appareil se transforme en une sorte de chapelure grossière.
- Émietter ce mélange sur les pommes.
- Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Servir chaud avec de la crème fouettée.
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