Arroz de Grelos
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Prep Time
50 mins
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Cook Time
50 mins
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Total Time
1 hr 40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Arroz de Grelos
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El arroz de grelos es un plato de arroz simple de Portugal, cremoso y almidonado, con el sutil sabor amargo de las hojas verdes. Es un alimento caliente reconfortante que es abundante y se derrite en la boca con cada bocado.
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Ingredients
- 450 g short grain rice por ejemplo, arroz carolino
- 150 g grelos (también llamados rapini o brócoli rabe)
- 1 onion picada finamente
- 2 dientes garlic triturados
- 5 cucharadas olive oil
- 1 stock cube
- salt
- black pepper
Instructions
- Lave los grelos a fondo y escáldelos en agua con sal. Escurra y reserve.
- Ponga a hervir 1,5 litros de agua en una cacerola. Agregue el cubo de caldo y cocine durante unos minutos a fuego medio, hasta que el cubo se disuelva.
- En otra cacerola, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
- Añada el arroz y mezcle bien.
- Agregue el caldo y los grelos reservados, revuelva, cubra y cocine durante 15 minutos.
- Si es necesario, agregue agua hirviendo durante la cocción para mantener suficiente caldo para que el arroz esté bien hidratado.
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