Attiéké
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
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Cuisine
African
Attiéké
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L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté. Il est souvent proposé en accompagnement de poulet ou poisson.
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Ingredients
- 300 g attiéké sec en boîte
Salade
- 3 tomato coupées en petits dés
- 1 red onion coupé en petits dés
- 1 green chili pepper coupé en petits dés
- ½ Maggi cube optionnel
- vegetable oil
Accompagnement
- roast chicken ou poisson grillé
Matériel
- Cuiseur-vapeur
Instructions
- Verser l'attiéké dans un large saladier, et humecter avec au moins 250 ml d'eau, ou plus, afin d'obtenir un grain bien mouillé. Séparer en mélangeant entre les doigts.
- Placer l'attiéké humecté dans un linge propre au dessus d'un cuiseur-vapeur. Refermer le linge, et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
- Ouvrir le linge, remuer légèrement l'attiéké, et refermer le linge. Continuer à cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
- Verser l'attiéké dans un saladier et égréner avec une fourchette.
Salade
- Dans un saladier, combiner les tomates, oignons rouges et piment.
- Assaisonner avec de l'huile végétale et le cube Maggi émietté.
Assemblage
- Dans une assiette, présenter l'attiéké surmonté de salade, en accompagnement d'un morceau de poulet rôti ou poisson grillé.
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