Ayam Goreng
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
1 hr 45 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course, Snacks
-
Cuisine
Indonesian
Ayam Goreng
Report
El ayam goreng es un plato indonesio y malasio de pollo frito que primero se marina con hierbas aromáticas y especias.
Share:
Ingredients
- 1 chicken cortado en trozos
- 3 shallots pelados
- 3 garlic pelados, cloves
- 6 cm galangal piece (Spanish
- 3 cm fresh turmeric piece (Spanish
- 1 cucharada coriander seeds
- 1 cucharadita tamarind paste
- 2 cucharadas palm sugar
- 1 cucharadita salt
- ½ cucharadita white pepper
- 250 ml water
- 2 Indonesian bay leaf laurel indonesio, Spanish for leaves of salam
- 1 lemongrass stalk
- vegetable oil para freír, neutral (Spanish
Utensilios
- Mortero
- Termómetro de cocina
Instructions
- En un mortero (o en la jarra de una licuadora), coloque las chalotas, el ajo, el galangal, la cúrcuma fresca, las semillas de cilantro y triture bien para formar una pasta.
- Coloque los trozos de pollo en una olla, luego agregue el agua, la pasta de especias, la sal, las hojas de laurel, la pimienta y el limoncillo. Cubra y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Voltee el pollo y cocínelo durante otros 10 minutos.
- Retire el pollo del fuego y escurra.
- En una sartén profunda, caliente una cantidad generosa de aceite a una temperatura de 170°C.
- Fría el pollo hasta que esté dorado.
- Sirva con rodajas de lima o lima kaffir, arroz blanco y sambal.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
