Bagel
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Bagel
Report
Un bagel est un pain assez dense en forme d'anneau, originaire de Pologne et populaire aux États-Unis, qui est traditionnellement bouilli, puis cuit.
Share:
Ingredients
- 500 g de farine T55
- 2¼ cuillères à café de levure sèche
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sirop d'orge malté
- De l'huile pour graisser le bol
Garnitures
- Graines de pavot
- Graines de sésame
- Flocons d'oignon déshydratés
Add to Shopping List
Instructions
- Mélanger la farine et la levure dans le grand bol d'un robot ménager. Ajouter 350 ml d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sirop d'orge malté. Remuer jusqu'à ce combiné.
- Ajouter le sel. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire de façon à ce que la pâte ne colle pas.
- Graisser un grand bol avec un peu d'huile, ajouter la pâte, et la tourner légèrement pour l'enduire d'huile. Couvrir le bol avec un torchon propre, et le placer dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double en volume, au moins 1 heure.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dégazer la pâte, puis diviser en 8 morceaux de taille égale (environ 100 à 110 grammes). Façonner chaque morceau en anneau d'environ 10 cm, et poser sur la plaque de cuisson. Répéter avec le reste de la pâte. Couvrir la plaque de cuisson avec un chiffon propre et placer dans un endroit chaud, et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220˚C.
- Mettre environ 2 litres d'eau dans une grande casserole et chauffer à feu vif. Quand l'eau bout, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'orge malté et réduire le feu à feu moyen. Ajouter 3 à 4 bagels dans l'eau bouillante à la fois et faire bouillir, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés, 1 à 2 minutes au total. Retirer les bagels de la casserole avec une écumoire et les poser sur la plaque de cuisson. Répéter l'opération avec les bagels restants.
- Saupoudrer les bagels avec vos garnitures préférées, comme des graines de sésame, des graines de pavot, ou de l'oignon déshydraté.
- Cuire les bagels jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 25 à 30 minutes. Servir les bagels tièdes ou toastés.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
