Banatages
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
25 banatages
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Course
Main Course
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Cuisine
Tunisian, North African
Banatages
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Los banatages son deliciosas croquetas de patata fritas y rellenas de carne que son originarias de Túnez. Se pueden servir como aperitivo, rociadas con jugo de limón, o como plato principal con una ensalada.
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Ingredients
- 1 kg potato
- 200 g ground beef
- 1 onion rallada
- 5 ramitas flat-leaf parsley finamente picado
- 2 dientes garlic
- 2 egg cortados en dados, hard boiled
- 1 egg ligeramente batido
- lemon juice
- salt
- black pepper
Para el empanizado
- 250 g flour
- 2 egg sazonados con sal, batidos, Spanish name huevos
- vegetable oil para freír
Instructions
- En un horno holandés o una sartén grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla a fuego medio, durante 1 minuto.
- Añada la carne molida y el ajo. Condimente con sal y pimienta, y cocine tapado a fuego medio, durante 15 minutos.
- Una vez que la carne esté cocida, agregue el perejil y los huevos duros. Mezcle y reserve.
- Cocine las patatas con la piel en un gran volumen de agua hirviendo.
- Una vez cocidas, pélelas y haga un puré con un triturador de patatas.
- Añada el zumo de limón y el huevo ligeramente batido. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien, hasta que esté ligeramente firme.
- Tome una pequeña cantidad de puré. Forme una bola y aplánela en forma de disco.
- Coloque 1 cucharadita de carne molida en el centro de la patata y cierre para formar un cilindro o torpedo.
- Prepare 2 platos, uno con la harina y el otro con los huevos.
- Caliente un baño grande de aceite en una olla, a fuego alto.
- Cubra cuidadosamente cada banatage, primero con la harina, eliminando delicadamente el exceso de harina.
- Luego, cúbralos con huevo y fríalos durante un par de minutos, o hasta que estén dorados.
- Sírvalos calientes o tibios, con una rodaja de limón.
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