Bánh mì
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
10 mins
-
Total Time
1 hr 10 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Asian, Vietnamese
Bánh mì
Report
Le bánh mì, originaire de Saigon ( Ho Chi Minh), est un sandwich traditionnel composé d'une baguette de pain croustillante, de légumes et d'une viande rôtie
Share:
Ingredients
Pour les légumes en saumure
- 2 carrot pelées et coupées en fine julienne
- 1 daikon (radis blanc), pelé et coupé en fine julienne
- 1 cuillère à café salt fine
- 1 lime coupé en rondelles fines
- 1 cuillère à soupe sugar
- 100 ml white vinegar
- 3 cuillères à soupe rice vinegar
- 150 ml hot water
Pour le poulet
- 4 chicken thigh deboned
- 1 cuillère à soupe lemongrass fresh finely chopped
- 1 cuillère à soupe sugar
- 1 shallot coupée en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe fish sauce sauce de poisson, nuoc-mam
- 1 cuillère à soupe soy sauce
- 1 cuillère à soupe sesame oil
- 1 cuillère à soupe vegetable oil
- 2 gousses garlic pressées
- black pepper freshly ground (translation
- 3 cuillères à soupe aioli
- 3 cuillères à soupe Sriracha sauce
- 1 Thai Chili pepper haché finement (optionnel
- ½ cucumber coupé en tranches très minces
- ½ bouquet cilantro fresh
- 2 Baguette Bread
Matériel
- Bocal en verre
- Maillet
Instructions
Légumes en saumure
- Mettre les carottes et le radis dans un grand saladier et les saupoudrer de sel et de sucre.
- Malaxer pendant deux minutes
- Mettre les légumes et les rondelles de citron vert dans un bocal, verser dessus les vinaigres et l'eau et laisser mariner au minimum une nuit au réfrigérateur. Cette préparation peut se conserver 4 semaines au réfrigérateur.
Poulet
- Aplatir le poulet à l'aide d'un attendrisseur de viande (maillet) et le couper en lamelles.
- Dans un saladier, mélanger la citronnelle, le sucre, les échalotes, la sauce nuoc-mâm, la sauce de soja, l’huile de sésame, l’huile de canola, l’ail et le poivre. Ajouter le poulet et l’enduire complètement.
- Couvrir et réfrigérer pendant toute une nuit.
- Verser le poulet et la marinade dans une poêle à froid. Le cuire à feu moyen / fort pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Montage du sandwich
- Ouvrir la baguette en deux et étaler l'aïoli sur une face et la sauce Sriracha sur l'autre face.
- Garnir de poulet et de légumes.
- Parsemer de piment thaï (optionnel).
- Garnir enfin de tranches de rondelles de concombre et de coriandre.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
