Banoffee Pie
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Excellent
Banoffee Pie
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La banoffee pie est un dessert britannique traditionnel préparé avec des bananes, de la crème fouettée et du toffee, le tout posé sur une base de biscuits émiettés et de beurre.
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Ingredients
Pour la pâte
- 300 g de biscuits digestifs
- 160 g de beurre
Pour le caramel
- 75 g de beurre
- 130 g de sucre brun
- 400 ml de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture
- 250 ml de crème fleurette
- 1 cuillère à café de café instantané
- 3 bananes , coupées en tranches d'environ 8 mm
- Copeaux de chocolat (ou poudre de cacao)
Équipement
- Moule à tarte (20 cm)
- Robot ménager
- Robot culinaire
Instructions
- Tapisser un moule à tarte de 20 cm de papier sulfurisé.
Pâte
- Écraser les biscuits en fines miettes dans un robot ménager.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Verser dans un bol et ajouter les miettes de biscuits. Bien mélanger.
- Déposer le mélange dans le moule à tarte et appuyer avec le dos d'une cuillère ou avec les doigts pour couvrir toute la surface du moule.
- Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Caramel
- Chauffer le beurre et le sucre à feu doux dans une petite casserole anti-adhésive. Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition
- Remuer pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance plus épaisse.
- Ajouter l'extrait de vanille et verser dans le plat à tarte sur la pâte. Garder quelques cuillères à soupe de toffee pour la décoration (facultatif).
- Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Crème fouettée
- Dans le bol d'un robot culinaire, fouetter la crème avec la poudre de café instantané jusqu'à obtenir une crème chantilly.
- Disposer les tranches de banane sur le toffee.
- Verser la crème fouettée sur le dessus et niveler.
- Laisser la tarte se reposer dans le réfrigérateur pendant une heure.
- Au moment de servir, réchauffer le reste de la sauce au caramel.
- Faire des zig-zags avec la sauce sur le dessus et finir en parsemant de copeaux de chocolat ou en saupoudrant de la poudre de cacao.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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