Bò Lúc Lắc
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
5 mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Vietnamese, Cambodian
Bò Lúc Lắc
Report
El bò lúc lắc es un popular plato vietnamita que se prepara con carne de ternera marinada y salteada, y que se sirve con una guarnición de ensalada y arroz.
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Ingredients
- 300 g tenderloin steak o rabadilla de ternera
- 1 cucharadita brown sugar
- ¼ cucharadita black pepper recién molida
- 2 garlic cloves
- 1 red onion en rodajas finas, large
- 2 tomato en rodajas
- 300 g watercress o lechuga, French
- 3 cucharadas white rice vinegar Spanish
- 2 cucharadas fish sauce salsa de pescado
- 1 cucharada soy sauce
- 3 cucharadas vegetable oil
Instructions
- Corte la carne en cubos de 1,5 cm.
- Pique finamente 1 diente de ajo. Triture el otro diente.
- En un tazón grande, agregue la carne, el ajo picado, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja y el nuoc mam.
- Mezcle todos los ingredientes y deje marinar la carne durante 1 hora en un lugar fresco. La carne debe estar muy fría cuando empiece a marinarla.
- Por separado, marine la cebolla roja en vinagre durante 1 hora.
- Lave y escurra el berro (o lechuga).
- En un tazón grande para sopa, coloque una cama de berros.
- Coloque las rodajas de tomate en la ensalada.
- Caliente una sartén grande a fuego alto. Añada el aceite.
- Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, agregue el diente de ajo triturado, fríalo rápidamente durante 20 segundos en la sartén revolviendo con una cuchara de madera.
- Agregue la carne con la marinada mientras mantiene la sartén a fuego alto, y revuelva la carne constantemente durante 3 a 4 minutos con una cuchara de madera.
- Coloque la carne en el medio de la ensalada y agregue la cebolla y la marinada alrededor de la carne.
- Sirva inmediatamente con un plato de arroz.
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