Bò Lúc Lắc
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Vietnamese, Cambodian
Bò Lúc Lắc
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El bò lúc lắc es un popular plato vietnamita que se prepara con carne de ternera marinada y salteada, y que se sirve con una guarnición de ensalada y arroz.
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Ingredients
- 300 g de solomillo (o rabadilla de ternera)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de pimienta negra , recién molida
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla roja grande , en rodajas finas
- 2 tomates , en rodajas
- 300 g de berros (o lechuga)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz blanco
- 2 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite vegetal
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Instructions
- Corte la carne en cubos de 1,5 cm.
- Pique finamente 1 diente de ajo. Triture el otro diente.
- En un tazón grande, agregue la carne, el ajo picado, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja y el nuoc mam.
- Mezcle todos los ingredientes y deje marinar la carne durante 1 hora en un lugar fresco. La carne debe estar muy fría cuando empiece a marinarla.
- Por separado, marine la cebolla roja en vinagre durante 1 hora.
- Lave y escurra el berro (o lechuga).
- En un tazón grande para sopa, coloque una cama de berros.
- Coloque las rodajas de tomate en la ensalada.
- Caliente una sartén grande a fuego alto. Añada el aceite.
- Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, agregue el diente de ajo triturado, fríalo rápidamente durante 20 segundos en la sartén revolviendo con una cuchara de madera.
- Agregue la carne con la marinada mientras mantiene la sartén a fuego alto, y revuelva la carne constantemente durante 3 a 4 minutos con una cuchara de madera.
- Coloque la carne en el medio de la ensalada y agregue la cebolla y la marinada alrededor de la carne.
- Sirva inmediatamente con un plato de arroz.
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