Bobotie
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course
Bobotie
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Le bobotie, à l'origine une recette javanaise est maintenant généralement préparé avec du boeuf ou de l'agneau, du curry et des abricots et raisins secs.
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Ingredients
- 1 kg ground beef
- 2 onion coupés en dés
- 5 garlic cloves pressées
- 1 citron zest et jus
- 2 cuillères à café curry powder
- 1 cuillère à café garam masala
- 1 cuillère à café ground cumin
- 1 cuillère à café coriander powder
- 1 cuillère à café Turmeric
- ½ cuillère à café salt
- ½ cuillère à café pepper
- 1 ginger pelé et râpé, 3 cm piece
- 2 bread sliced
- 400 ml milk
- 4 egg
- 80 g dried apricots coupés en petits dés
- 80 g raisins dried
- 50 g sliced almonds French name
- ¼ parsley ciselé, bunch
Instructions
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Dans une poêle chaude, faire revenir la viande hachée, sans huile, pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Verser dans une assiette et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’oignon à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le zest du citron, ainsi que son jus avec les épices et le gingembre pour en faire une pâte.
- Séparément, verser le lait dans un bol et y faire tremper le pain.
- Ajouter l’ail aux oignons et faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter le mélange d’épices et remuer.
- Egoutter le pain et l’émietter dans le mélange d’oignon et ail. Garder le lait pour plus tard.
- Ajouter la viande et remuer. Saler et poivrer.
- Ajouter le persil, les raisins, les abricots secs et les amandes. Faire revenir encore quelques minutes et éteindre le feu.
- Dans un moule rectangulaire, verser le mélange de viande. Bien tasser la viande avec le dos d’une cuillère.
- Battre les 4 œufs dans le lait restant. Couvrir le pain de viande du mélange œufs-lait.
- Placer au four pendant 40 minutes.
- Servir chaud avec du riz basmati nature ou au curry.
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