Bok Lahong
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Prep Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course, Salad
Bok Lahong
Report
El Bok Lahong es la versión camboyana de la ensalada de papaya verde, que también se prepara con cangrejo, tomates, frijoles y maní.
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Ingredients
- 1 green papaya pelada, sin semillas y rallada
- 2 carrot peladas y ralladas
- 150 g asparagus beans , cortados en trozos de unos 4 cm
- 100 g bean sprouts
- 2 cucharadas peanuts toasted
- 2 tomato cortados en cuartos
- 250 g crab meat
- 4 dientes garlic
- 3 Thai chili peppers o más, al gusto
- 1 tallo lemongrass finamente picado
- 3 cucharaditas palm sugar
- 4 cucharaditas fish sauce
- ½ cucharadita prahok pasta de camarón
- lime juice juice of 2 limes
Utensilios
- Mortero y maja
Instructions
- Sumerja la papaya verde rallada en un recipiente grande con agua tibia durante 1 hora y media.
- Coloque el ajo, los pimientos, el cangrejo, la hierba de limón y el prahok, en un mortero y bata con una mano de mortero, hasta que esté bien triturado.
- Agregue la papaya, las zanahorias y los brotes de soja y golpéelos suavemente durante un minuto para mezclarlos.
- Coloque la mezcla en una ensaladera y agregue el resto de los ingredientes.
- Mezcle bien durante unos minutos para mezclar los sabores y para que el azúcar de palma se disuelva completamente.
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