Bolo de Brigadeiro
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Bolo de Brigadeiro
Report
Bolo de Brigadeiro é o bolo de aniversário preferido da criançada e é fácil de fazer. A nossa receita faz um bolo de chocolate bem fofinho com 3 camadas com recheio e cobertura de brigadeiro. Decoramos com chocolate granulado por cima e ,se quiser, com brigadeiros. Este é O MELHOR BOLO para celebrar qualquer ocasião especial durante todo o ano, não apenas aniversários ... e claro, para satisfazer a gula.
Share:
Ingredients
Para o recheio e cobertura
- 3 latas de leite condensado
- 1 ½ xícaras de chá cacau em pó
- 3 colheres de sopa amido de milho
- 2 ¼ xícaras de chá creme de leite de caixinha
- 1 ½ colheres de sopa manteiga sem sal amolecida
Para a massa do bolo de broigadeiro
- 3 xícaras de chá farinha de trigo peneirada (use uma farinha sem glúten se quiser)
- 1 xícara de chá cacau em pó
- 2 colheres de chã fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ¾ xícara de chá Óleo vegetal
- ¼ xícara de chá manteiga sem sal derretida
- 2 ½ xícaras de chá açúcar
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 3 ovos grandes na temperatura ambiente
- 1 ½ xícaras de chá leite integral
Para decorar o bolo
- 3 xícaras de chá chocolate granulado
Instructions
- Prepare o Recheio e Cobertura de Brigadeiro: Bata o leite condensado, o cacau em pó e o amido de milho em uma tigela média até incorporar. Despeje em uma panela larga antiaderente.Enquanto isso, faça o bolo. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte 3 formas redonadas de 20 cm cada , forre o fundo de cada uma com papel manteiga, e unte novamente. Reserve.Monte o bolo de brigadeiro: espalhe um pouco do recheio / glacê de brigadeiro esfriado em uma assadeira ou travessa onde o bolo será assentado.
- Em seguida, misture o creme de leite e a manteiga. É crucial que a sua panela tenha pelo menos 5 cm de espaço livre na parte superior, permitindo que a mistura se expanda enquanto cozinha.
- Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, enquanto raspa as laterais da panela. A mistura deve atingir uma consistência espessa de pudim, ou 195-200 graus F (90 a 93 graus C). Leva cerca de 20 a 25 minutos.
- Despeje a mistura de brigadeiro quente em uma tigela, cubra com filme plástico (o plástico deve tocar o topo da mistura ajudando a NÃO criar um “filme”) e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 a 2 horas.
- Por enquanto, prepare a massa do bolo. Pré-aqueça o fornoa 350 graus F (180 graus C). Unte 3 formas redonadas de 20 cm cada , forre ofundo de cada uma com papel manteiga, e unte novamente. Reserve. Misture os ingredientes secos: a farinha peneirada, o cacau em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Reserve.
- Na tigela grande da batedeira, acrescente o óleo, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, cerca por 2 minutos. Adicione a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média apenas até incorporar os ovos. Não bata demais! Raspe as laterais da tigela quando necessário.
- Em seguida, em velocidade baixa, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ovo e óleo em três partes, alternando com o leite. Deve começar e terminar com farinha (serão 3 adições de farinha e 2 de leite) até que a massa do bolo esteja totalmente incorporada.
- Divida a massa igualmente nas 3 formas untadas e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia ligeiramente esfarelado, cerca de 30 a 35 minutos. Coloque as fôrmas sobre uma grade e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme os bolos em travessas e deixe esfriar na grade. Retire o papel do fundo e nivele os bolos (veja abaixo).
- Monte o bolo de brigadeiro: espalhe um pouco do recheio / glacê de brigadeiro frio em uma travessa onde o bolo será assentado or servido. Em seguida, coloque um bolo por cima. Espalhe cerca de 1 ½ xícaras do recheio de brigadeiro no bolo. Coloque o segundo bolo por cima e espalhe outra 1 ½ xícaras do brigadeiro sobre o segundo bolo.
- Coloque a terceira camada de bolo e espalhe uniformemente o restante da mistura de brigadeiro, mas desta vez tanto em cima do bolo quanto nas laterais. Para evitar sujeira, coloque o suporte para bolo ou travessa em uma assadeira grande e decore com granulados, pressionando-os nas laterais do bolo e, se desejar, também em cima. O granulado vai cair na assadeira e você pode pegá-lo e usar para decorar o bolo.
- Se quiser, pode enfeitar o topo do bolo com docinhos de brigadeiro. Você também pode confeitar o bolo de diferentes maneiras. Se você não quiser usar brigadeiros por cima, você pode usar morangos frescos ou morangos cobertos com chocolate.
Notes
- Como nivelar as camadas de bolo
- Se seus bolos tiverem formato de cúpula, você pode apará-los com uma faca de pão ou com um nivelador de bolo.
- Em seguida, use um pincel para remover as migalhas antes de rechear e cobrir seu bolo de aniversário!
- É essencial que as camadas do seu bolo sejam uniformes e planas.
- Preparação e armazenamento:
- Conserve o bolo de brigadeiro, coberto, à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias.
- É melhor congelar os bolos separadamente (embrulhe cada um com papel manteiga e depois com mais de uma camada de filme plástico) por até 3 meses.
- Deixe descongelar totalmente antes de rechear e confeitar. Não congele a cobertura, pois alterará sua consistência cremosa.
- Rendimento: 12 fatias
- Tempo de preparo: 4 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo de resfriamento: 3 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
685kcal
(34%)
Carbohydrates
81g
(27%)
Protein
10g
(20%)
Fat
41g
(63%)
Saturated Fat
17g
(85%)
Cholesterol
119mg
(40%)
Sodium
238mg
(10%)
Potassium
395mg
(11%)
Fiber
7g
(28%)
Sugar
44g
(88%)
Vitamin A
927IU
(19%)
Calcium
143mg
(14%)
Iron
4mg
(22%)
Nutrition Facts
Serving: 12fatias
Amount Per Serving
Calories 685 kcal
% Daily Value*
| Calories | 685kcal | 34% |
| Carbohydrates | 81g | 27% |
| Protein | 10g | 20% |
| Fat | 41g | 63% |
| Saturated Fat | 17g | 85% |
| Cholesterol | 119mg | 40% |
| Sodium | 238mg | 10% |
| Potassium | 395mg | 8% |
| Fiber | 7g | 28% |
| Sugar | 44g | 88% |
| Vitamin A | 927IU | 19% |
| Calcium | 143mg | 14% |
| Iron | 4mg | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
