Bolo Nega Maluca

Para o Nega Maluca Fofinho e Molhadinho:

• 1 xícara de chá de agua
• 1 ¼ xícaras de chá de cacau em pó holandês 100% NÃO use cacau em pó natural, que é um ingrediente ácido; caso contrário, você teria um bolo achatado com sabor amargo. Mas se você tiver apenas cacau em pó natural em casa, poderá substituir a mesma quantidade de cacau em pó holandês com cacau em pó natural ou 100% cacau em pó sem açúcar e, em seguida, substitua 1 colher de sopa de fermento em pó por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 1 ½ xícaras de chá de açúcar granulado branco
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de óleo vegetal ou qualquer outro óleo de sabor neutro, como canola
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• ⅛ colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo para um bolo de chocolate sem glúten, substitua a farinha por 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem glúten combinada com 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda de chocolate (cobertura):

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal sem lactose ou óleo de coco
• 170 gramas de chocolate amargo sem lactose picado
• 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
• 6 colheres de sopa de água fervente

Decoração:

• Chocolate granulado sem lactose use apenas o suficiente para cobrir parcialmente o topo do bolo e ainda ver a calda de chocolate