Bolo de Banana
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Bolo de Banana
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Le bolo de banana est un gâteau à la banane qui est caramélisé. C’est un gâteau qui est populaire au Brésil.
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Ingredients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 bananes écrasées
- 4 oeufs
- 250 ml de lait entier
- 125 ml d’huile végétale neutre
- 180 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Beurre , pour le moule
- Farine , pour le moule
- Pour les bananes caramélisées
- 4 bananes
- 200 g de sucre en poudre
- 120 ml d’eau très chaude
Matériel
- Moule à manqué (de 25 cm)
- Robot culinaire
Instructions
Bananes caramélisées
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié de banane en 3 ou 4.
- Dans une casserole, chauffer le sucre à feu moyen-doux jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajouter l’eau très chaude et remuer jusqu'à ce que le sirop épaississe.
- Verser le sirop ainsi obtenu dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné (chasser l’excédent de farine).
- Répartir les morceaux de bananes sur le sirop et réserver.
Pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine et la levure chimique et les tamiser. Réserver.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, battre les œufs, le lait, l’huile, et le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Tout en continuant à battre, ajouter le mélange farine / levure chimique et la cannelle moulue.
- Continuer à battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
- Ajouter les bananes écrasées et mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule.
- Verser la pâte dans le moule, sur les bananes caramélisées.
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 50 minutes.
- Servir chaud ou tiède.
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