Bonava
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Bonava
Report
El bonava es un guiso tradicional de cordero y patatas de Mauritania que tiene un delicioso sabor a maní.
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Ingredients
- 2 kg lamb hombro o corvejón
- 1 kg firm potatoes cortadas en cubos grandes, Spanish: de patatas firmes
- 6 onion en rodajas finas
- 100 ml white vinegar
- 3 bay leaves
- 100 ml peanut oil Spanish
- salt
- black pepper
- chili powder opcional
- agua hirviendo
Instructions
- Escalde las cebollas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurra bien.
- Caliente un poco el aceite en una olla grande y saltee las cebollas durante unos minutos, sin dorarlas.
- A continuación, saltee la carne a fuego medio/alto para que se dore.
- Agregue el vinagre, el cordero, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
- Cubra con agua hirviendo, lo suficiente para sumergir la carne.
- Hornee durante una hora a fuego medio.
- Agregue las patatas y cocínelas durante 30 minutos (15 minutos a fuego medio y 15 minutos a fuego lento).
- Ajuste la sal, la pimienta y el chile, y posiblemente, el agua hirviendo.
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