Brick à l’oeuf
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Prep Time
2 mins
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Cook Time
4 mins
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Total Time
6 mins
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Servings
1 brick
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Course
Main Course
Brick à l’oeuf
Report
La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.
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Ingredients
- 1 feuille de brick
- 1 egg
- harissa (optionnel)
- canned tuna in oil (optionnel)
- capers optionnel
- salt
- black pepper
- frying oil
Instructions
- Chauffer un bain d’huile dans une grande poêle. L’huile doit être chaude mais non fumante.
- Déposer la feuille de brick dans un grand plat bien creux et casser un œuf en son centre.
- (Optionnel) Déposer le thon, la harissa et/ou les câpres.
- Saler et poivrer.
- Replier la feuille de brick sur elle-même et la faire glisser doucement dans l’huile chaude en veillant à ce que l’œuf ne s’échappe pas.
- Faire dorer à feu moyen 2 minutes de chaque côté et un peu plus si vous préférez que l’œuf soit bien cuit.
- Servir immédiatement.
- Servir accompagné de citron, d’une salade et/ou d’une chorba bien épicée.
Notes
- Avant la friture vous pouvez parsemer l’œuf d’oignon frais râpé et de coriandre ciselée
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