Bunny Chow

Para el polvo de curry

• ¼ cayenne pepper 1/4 teaspoon
• 1 cucharadita ground coriander seeds
• ¼ ground cumin pinch (de cucharadita
• 1 fennel seeds pinch (pizca
• 1 fenugreek powder pinch (pizca
• ¼ black pepper de cucharadita
• ½ cucharadita ground turmeric
• ½ cucharadita ground ginger
• 1 cucharadita garlic powder
• ¼ chili powder Spanish phrasing

Para el bunny chow

• 3 cucharadas vegetable oil neutral, Spanish
• 1 cucharadita cumin seeds Spanish de semillas de
• ½ cucharadita fennel seeds
• 1 cinnamon stick small
• 2 green cardamom pods
• 1 star anise
• 1 bay leaf
• 1 onion chopped
• 2 cucharadas curry powder South African style
• 2 tomato pelados, sin semillas y picados
• 600 g lamb leg cortada en dados de 1, 5 cm, deboned
• 1 cucharada fresh ginger finely chopped
• 1 cucharadita garam masala
• 3 garlic finamente picados, cloves
• 12 curry leaves
• 3 potato cortadas en dados de 1, 5 cm, medium size
• salt
• 3 cucharadas Coriander leaves finely chopped
• 2 cucharadas lime juice recién exprimido
• 500 ml water
• 2 white bread sin rebanar, cada uno cortado por la mitad y vaciado de la miga, crispy
• 2 cucharadas Coriander para servir, chopped