Buñuelos
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Los buñuelos, también conocidos como bimuelos, birmuelos, bermuelos, burmuelos, bunyols, bonuelos y bougnettes son bolas de masa fritas tradicionales españolas, judías y moriscas que a menudo se preparan para Navidad, Ramadán y Hanukkah.
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Ingredients
- 500 g de harina , tamizada
- 3 huevos , ligeramente batidos
- 150 g de azúcar
- 400 ml de leche o más (a 35°C)
- 3 cucharadas de licor de anís
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
- Aceite de oliva dulce o aceite vegetal (para freír)
- Azúcar o azúcar glas (para la decoración)
Utensilios
- Batidora de repostería
- Manga pastelera
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Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
- Haga un pozo en el centro de la harina y añada los huevos en él.
- Agregue la ralladura de limón, el anís y la canela.
- Mientras amasa a velocidad media, incorpore gradualmente la leche, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de las corrientes de aire.
- Caliente una gran cantidad de aceite a 170˚C, preferiblemente aceite de oliva dulce, en una sartén profunda.
- Coloque la masa en una manga pastelera y deje caer bolas de masa en el aceite caliente.
- También es posible formar bolas con dos cucharaditas.
- Cuando se hinchen y se vuelvan marrones, retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos en una bandeja forrada con toallas de papel.
- Sirva con un poco de azúcar espolvoreado por encima.
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