Cá Chiên | Vietnamesischer Bratfisch (Einfach & Knusprig)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Cook Time
20 mins
-
Servings
2 Personen
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Vietnamese
Cá Chiên | Vietnamesischer Bratfisch (Einfach & Knusprig)
Report
Cá Chiên, oder vietnamesischer Bratfisch, ist ein beliebtes Gericht, geschätzt für seine goldene, knusprige Kruste und den zarten, saftigen Fisch. Hier ist ein einfaches Rezept für Cá Chiên mit einer besonderen Note: Nước Mắm Ngò (Koriander-Fischsauce) aus meiner Heimatstadt Nha Trang, die jedem Bissen eine frische, krautige Würze verleiht.
Share:
Ingredients
Gebratener Fisch
- 300 g red tilapia fillet or catfish or salmon
- salt nach Geschmack
- ground black pepper nach Geschmack
- 1 EL corn starch or tapioca starch or potato starch
- cooking oil
Koriander-Fischsauce
- 1 Handvoll Coriander fresh
- 1 EL fish sauce nach Geschmack
- 1 EL sugar nach Geschmack, aka Zucker
- 1 garlic large clove
- chili peppers nach Geschmack
Instructions
- Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken und würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Bestäube die Filets leicht mit Speisestärke für eine besonders knusprige Kruste.
- Brate die Filets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende den Fisch und gare ihn weiter, bis beide Seiten gleichmäßig knusprig und durchgebraten sind.
- Für die Dip-Sauce zerstoße Koriander, Knoblauch, Chilischote und Zucker in einem Mörser (oder verwende eine Küchenmaschine), um eine Paste herzustellen. Rühre Fischsauce und Limettensaft ein und schmecke die Sauce nach Belieben ab.
- Genieße den knusprigen Fisch mit der Koriander-Dip-Sauce, zusammen mit gedämpftem Reis und einer leichten vietnamesischen Suppe (canh) für ein gemütliches und authentisches Familienessen.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
