Caldo (Yassa de Pescado)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
40 mins
-
Servings
2 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
African
Caldo (Yassa de Pescado)
Report
El caldo es un plato de pescado tradicional de Gambia. De hecho, es una versión de pescado de la famosa yassa de Senegal, que generalmente, se prepara con pollo.
Share:
Ingredients
- 1 kg tilapia u otro pescado blanco), entero
- lemon juice juice of 2 lemons
- 1 cucharadita salt
- ½ cucharadita black pepper recién molida
- 1 onion en rodajas
- 3 dientes garlic aplastados
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas mustard
- 1 scotch bonnet pepper picado finamente
- 1 chicken bouillon cube por ejemplo, Maggie), desmenuzado
- 2 bay leaves
Instructions
- Enjuague y seque el pescado con un trapo o toalla de papel y sazone con sal.
- Prepare el adobo con jugo de limón, cebolla, pimiento, ajo picado y el cubo de caldo.
- Empape el pescado con el adobo y refrigere durante al menos una hora.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pescado y cocínelo durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido y crujiente. Retire el pescado y reserve. Drene el aceite pero deje unas 2 cucharadas.
- Fría las cebollas con las hojas de laurel y el marinado durante 5 minutos.
- Agregue 10 cl de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añada sal y pimienta al gusto, luego deseche las hojas de laurel.
- Agregue el pescado a la sartén encima de la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos.
- Coloque el pescado en un plato, cubra con la salsa de limón y mostaza. Adorne con una rodaja de limón y sirva con arroz blanco.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
