Canja de Galinha
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
-
Prep Time
5 mins
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
6 pessoas
-
Calories
2627 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Canja de Galinha
Report
Canja de galinha é uma sopa saudável feita com ingredientes simples em 30 minutos. É uma daquelas refeições fáceis e reconfortantes que você vai querer fazer muitas vezes.
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Ingredients
- 2 colheres de sopa olive oil ou outro óleo vegetal, de azeite de oliva (Portuguese
- 1 yellow onion picada (ou cebola branca, medium
- 2 dentes garlic picados
- 300 gramas chicken breast sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango
- ¾ xícara white rice lavado (ou arroz integral mas neste caso você terá que cozinhá-lo em separado e parcialmente por uns 27 minutos antes de adicionar à sopa. Este arroz leva 45 minutes ao todo pra cozinhar enquanto que arroz branco leva de 15 a 18 minutos. Não use arroz parbolizado ou ele ficará uma papa, uncooked
- 2 colheres de sopa white wine dry
- 10 xícaras de chá chicken broth líquido (caseiro ou comprado pronto
- ¾ xícara de chá sweet potato descascada e em cubos, Spanish name
- ¾ xícara carrot descascada e em cubos
- ¾ xícara pea fresca ou congelada
- salt to taste
- ground white pepper to taste
- 1 colher de chá thyme dried
- 1 folha bay leaf
- 4 egg 6 large
- ¼ xícara de chá parsley picada, fresh
- Parmesan Cheese para polvilhar (opcional, grated
Instructions
- Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
- Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
- Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
- Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
- Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.
Notes
- Serve 4 - 6
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
262.7kcal
(13%)
Carbohydrates
12.2g
(4%)
Protein
25.5g
(51%)
Fat
12.7g
(20%)
Saturated Fat
3.1g
(16%)
Polyunsaturated Fat
2.1g
(12%)
Monounsaturated Fat
6.5g
(33%)
Trans Fat
0.02g
(1%)
Cholesterol
195.7mg
(65%)
Sodium
309.5mg
(13%)
Potassium
717.2mg
(15%)
Fiber
1.9g
(8%)
Sugar
3.3g
(7%)
Vitamin A
3618IU
(72%)
Vitamin C
9.2mg
(10%)
Calcium
65mg
(7%)
Iron
2.5mg
(14%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 2627 kcal
% Daily Value*
| Calories | 262.7kcal | 13% |
| Carbohydrates | 12.2g | 4% |
| Protein | 25.5g | 51% |
| Fat | 12.7g | 20% |
| Saturated Fat | 3.1g | 16% |
| Polyunsaturated Fat | 2.1g | 12% |
| Monounsaturated Fat | 6.5g | 33% |
| Trans Fat | 0.02g | 1% |
| Cholesterol | 195.7mg | 65% |
| Sodium | 309.5mg | 13% |
| Potassium | 717.2mg | 15% |
| Fiber | 1.9g | 8% |
| Sugar | 3.3g | 7% |
| Vitamin A | 3618IU | 72% |
| Vitamin C | 9.2mg | 10% |
| Calcium | 65mg | 7% |
| Iron | 2.5mg | 14% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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