Carne Mechada
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Costa Rican
Carne Mechada
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La carne mechada es un tipo de carne deshebrada que sirve como base para varias recetas de América Latina, incluyendo el relleno para las empanadas y las arepas.
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Ingredients
- 600 g flank steak arrachera o costilla de res (en una sola pieza
- 2 cucharadas de aceite
- 1 onion picada
- ½ red bell pepper picado
- 1 garlic clove picado
- ½ cucharadita thyme dried
- ½ cucharadita oregano seco (dry in Spanish
- 2 bay leaves
- 1 cucharadita salt
- ½ cucharadita ground cumin
- 1 cucharada salsa lizano o salsa Worcestershire
- 1 carrot cortada en pedazos grandes
- ½ cilantro atado con una cuerda de cocina, bunch
- 1 l water
Instructions
- Elimine el exceso de grasa de la carne.
- Agregue aceite a la olla a presión y dore la carne por todos lados a fuego medio-alto.
- Sofría la cebolla, el pimiento, el ajo e incorpore la zanahoria y el cilantro.
- Sazone con sal, tomillo, orégano, comino, salsa Lizano y hojas de laurel.
- Agregue agua para cubrir la carne por completo.
- Tape la olla a presión y cocine durante 1 hora desde que inicie el sonido de la válvula.
- Abra la olla a presión y deje que el caldo de carne se enfríe.
- Retire el cilantro y las zanahorias.
- Cuele el caldo y devuelva la carne al caldo.
- Mantenga la carne en el caldo hasta que esté lista para usar.
- Deshebre la carne (hilos largos o cortos) con un tenedor y cuchillo (o dos tenedores) y agregue un poco de caldo para mantenerla húmeda.
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