Chicharrón de Pollo
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
8 hrs
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Cuban
Chicharrón de Pollo
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El chicharrón de pollo es una receta tradicional puertorriqueña, cubana y dominicana de pollo deliciosamente marinado, empanado y frito.
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Ingredients
- 6 muslos de pollo
- 3 dientes de ajo , triturados
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de orégano molido
- ½ cucharadita de Sazón Goya con achiote
- 200 g de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal (para freír)
Instructions
- Mezcle la harina y el Sazón Goya.
- Corte cada trozo de pollo por la mitad y retire el exceso de grasa, sin quitar la piel.
- Coloque el pollo en un recipiente de vidrio (no use metal, ya que puede reaccionar con el vinagre) y mezcle con vinagre, ajo, aceite de oliva y orégano. Condimente con sal y pimienta.
- Extienda el condimento uniformemente sobre los trozos de pollo. Cubra con plástico y deje marinar en el refrigerador durante 6 horas.
- Mezcle la harina y el Sazón Goya.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande.
- Cubra los trozos de pollo en la harina y la mezcla de Sazón Goya.
- Fría los trozos de pollo durante 3 o 4 minutos de cada lado.
- Retire el pollo del aceite y escúrralo sobre un plato forrado con una toalla de papel.
- Baje la intensidad del fuego y sumerja el pollo de nuevo en el aceite. Cubra y fría el pollo durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente.
- Retire el pollo del aceite y escúrralo sobre un plato forrado con una toalla de papel.
- Incremente la intensidad del fuego nuevamente y fría los trozos de pollo durante 2 minutos, a fuego alto y sin revolver.
- El pollo debe quedar de color marrón oscuro.
Notes
- Para esta receta, es muy recomendable usar pollo con hueso, ya que el hueso hace que la carne quede jugosa y tierna. La extracción del hueso puede hacer que el pollo se seque.
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