Chiftele
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
1 hr 35 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
Chiftele
Report
Les chiftele sont des boulettes roumaines dans lesquelles la viande est hachée avec des légumes crus avant d'être frites.
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Ingredients
Pour les boulettes
- 500 g ground beef
- 500 g ground lamb French
- 1 onion
- 2 gousses garlic
- ½ bouquet dill
- ½ bouquet parsley French
- 2 egg légèrement battus en omelette
- 1 potato
- 1 carrot French
- 1 branche celery
- 1 tranche white sandwich bread trempée dans de l'eau
- salt
- black pepper
- nutmeg French
- 3 cuillères à soupe water froide
- flour pour fariner les boulettes
- frying oil
Pour la sauce
- 2 onion râpés, fresh
- 2 gousses garlic
- 4 tomato fresh
- 2 cuillères à soupe tomato paste
- ½ cuillère à café sugar
- ½ bouquet parsley finement haché, French
- ½ green bell pepper coupé en lamelles
- 1 red bell pepper coupé en lamelles
- 1 green chili pepper coupé en rondelles
- 15 cl water
- pearl onions facultatif, French
- cherry tomatoes facultatif, French
Instructions
Boulettes
- Passer au hachoir les viandes, l'oignon, les 2 gousses d'ail, l'aneth, le persil, la pomme de terre, le céleri et la carotte.
- Saupoudrer de noix de muscade râpée.
- Incorporer le pain, l'eau froide et les oeufs à la main.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger cette pâte et la réserver 30 minutes en la travaillant plusieurs fois à la main.
- Se graisser les mains et former des boulettes rondes et lisses, de la taille d'une grosse noix (environ 35 grammes) et les rouler dans la farine.
- À feu moyen et dans un grand bain de friture, frire les boulettes une minute de chaque coté. Elles doivent être à moitié plongées dans l'huile.
- Égoutter et réserver.
Sauce
- Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.
- Faire revenir les oignons à feu moyen.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf les oignons grelots et les tomates cerises.
- Bien mélanger.
- Dès la reprise de l'ébullition, plonger les boulettes dans la sauce et cuire 45 minutes (15 minutes de cuisson à feu moyen et 30 minutes à feu doux pour mijoter).
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les oignons grelots et les tomates cerises dans la sauce.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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