Chiftele
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
1 hr 35 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Chiftele
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El chiftele son albóndigas rumanas. Para preparar este plato, la carne se muele junto con las verduras crudas antes de freír las albóndigas.
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Ingredients
Para las albóndigas
- 500 g ground beef Spanish
- 500 g ground lamb Spanish
- 1 onion large
- 2 dientes garlic
- ½ manojo dill
- ½ manojo parsley
- 2 egg ligeramente batidos, Spanish name huevos
- 1 potato small (Spanish
- 1 carrot
- 1 tallo celery
- 1 bread slice empapado en agua, Spanish
- salt
- black pepper
- nutmeg Spanish
- 3 cucharadas cold water
- flour para espolvorear
- vegetable oil para freír
Para la salsa
- 2 green onions ralladas
- 2 dientes garlic
- 4 tomato
- 2 cucharadas tomato paste
- ½ cucharadita sugar
- ½ manojo parsley picado finamente
- ½ green bell pepper cortado en tiras
- 1 red bell pepper cortado en tiras
- 1 green bell pepper picado en rodajas
- 15 cl water
- pearl onions opcional, some (Spanish
- cherry tomato opcional, some; Spanish name Algunos tomates cherry
Instructions
Las albóndigas
- En el procesador de alimentos, pique la carne, la cebolla, el ajo, el eneldo, el perejil, las patatas, el apio y la zanahoria.
- Espolvoree con nuez moscada.
- Revuelva el pan, agua fría y los huevos a mano.
- Agregue sal y pimienta.
- Mezcle bien la preparación y déjela reposar durante 30 minutos, trabajándola varias veces a mano.
- Engrase sus manos y forme bolas redondas lisas, del tamaño de una nuez grande (unos 35 gramos) y hágalas rodar sobre la harina.
- Fría las albóndigas en una sartén grande a fuego medio un minuto de cada lado. Deben quedar medio sumergidas en aceite.
- Drene y deje de lado.
Salsa
- Pele y corte los tomates en cubitos pequeños.
- Saltee las cebollas a fuego medio.
- Agregue todos los demás ingredientes excepto las cebollas perla y los tomates cherry.
- Mezclar bien.
- Cuando hierva de nuevo, sumerja las albóndigas en la salsa y cocine durante 45 minutos (15 minutos a fuego medio y 30 minutos a fuego lento).
- 15 minutos antes de terminar la cocción, agregue las cebollas perla y los tomates cherry en la salsa.
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