Chimichurri
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Prep Time
10 mins
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Total Time
10 mins
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Servings
8 personas
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Course
Condiments
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Cuisine
South American, Argentinian, Vegan
Chimichurri
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La salsa chimichurri es una salsa argentina clásica que se usa típicamente para las carnes a la parrilla.
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Ingredients
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vinagre de vino tinto (o vinagre blanco)
- jugo de lima
- ½ pimiento verde
- 1 ají verde (o rojo, o copos de pimiento rojo)
- 6 dientes de ajo , triturados
- 1 tomate
- 3 chalotes
- ½ manojo de perejil
- ½ manojo de cilantro
- 4 hojas de estragón
- 5 cucharadas de orégano fresco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- 1 pizca de flor de sal
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Instructions
- Esta salsa debe prepararse al menos dos horas antes de servirla o la noche anterior, para permitir que los sabores se infundan.
- Pele, saque el centro del tomate y rállelo finamente.
- Lave y seque las hierbas y luego, píquelas finamente.
- Lave y seque los pimientos, el ajo, el chile y las chalotas, y píquelos finamente.
- Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que queden finamente picados. Dos toques deberían ser suficientes.
- Finalmente, agregue el aceite de oliva y mezcle durante unos segundos.
- Este condimento se puede almacenar hasta 15 días en un frasco de vidrio en el refrigerador.
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