Choripán
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Lunch
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Cuisine
South American, Uruguayan
Choripán
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Le choripán est un délicieux sandwich à base de chorizo et de sauce chimichurri populaire en Uruguay, en Argentine, et au Chili.
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Ingredients
Pour les choripánes
- 1,5 kg de petits chorizos frais
- 4 demi-baguettes françaises
Pour la sauce chimichurri
- 120 ml d'huile d'olive vierge
- 100 ml de vinaigre de vin (ou vinaigre d'alcool)
- Jus d'un citron vert
- ½ poivron vert
- 1 piment vert (ou rouge)
- 8 gousses d'ail , pressées
- 1 tomate
- 3 échalotes
- ½ bouquet de persil frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 4 feuilles d'estragon
- 15 g d'origan (frais, de préférence)
- 5 g de thym (frais, de préférence)
- 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
- fleur de sel
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Instructions
Sauce chimichurri
- Cette sauce doit se préparer au minimum deux heures avant de la consommer voire la veille afin de laisser tous les arômes infuser.
- Peler, épépiner la tomate et la râper finement.
- Ciseler les herbes (persil, coriandre, origan, thym) finement.
- Couper finement le poivron, l'ail, le piment et les échalotes.
- Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mixeur et les hacher sans les réduire complètement en purée. Pour un appareil à intensité moyenne, deux impulsions suffisent.
- Ajouter enfin l'huile d'olive et battre quelques secondes à l'aide d'un fouet manuel.
- Ce condiment se conserve 15 jours dans un bocal en verre au réfrigérateur.
Choripánes
- Déposer les chorizos sur un gril viande à feu moyen.
- Les cuire pendant 10 minutes.
- Les tourner plusieurs fois pendant la cuisson.
- Ouvrir le pain sans le séparer complètement.
- Placer les pains pendant quelques secondes sur le gril encore chaud et le griller légèrement.
- Ouvrir le pain, y verser une cuillerée de sauce, placer le chorizo et verser à nouveau de la sauce par dessus.
- Servir chaud.
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