Choripán

Name: Choripán
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 sandwichs
Ingredients: 1,5 kg de chorizos; 4 medias baguettes francesas; 120 ml de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de vinagre de vino; El jugo de una lima; ½ pimiento morrón verde; 1 pimiento picante verde; 8 dientes de ajo; 1 tomate; 3 chalotes; ½ manojo de perejil; ½ manojo de cilantro; 4 hojas de estragón; 2 cucharadas de orégano; 1 cucharada de tomillo; 2 pizcas de ají molido; Sal

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
55 mins
Servings
4 sandwichs
Course
Main Course
Cuisine
Argentinian, Chilean, Uruguayan

Choripán

Erin Shaw

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El choripán es un delicioso sándwich hecho con chorizo y salsa de chimichurri popular en Uruguay, Argentina y Chile.

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Ingredients

Servings

Para los choripanes

1,5 kg de chorizos , frescos y pequeños
4 medias baguettes francesas

Para la salsa chimichurri

120 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vinagre de vino (o vinagre blanco)
El jugo de una lima
½ pimiento morrón verde
1 pimiento picante verde (o rojo)
8 dientes de ajo , picados
1 tomate
3 chalotes
½ manojo de perejil
½ manojo de cilantro
4 hojas de estragón
2 cucharadas de orégano , picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
1 cucharada de tomillo , picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
2 pizcas de ají molido
Sal

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Instructions

Salsa chimichurri

Esta salsa debe prepararse al menos dos horas antes de consumirla, o el día anterior, para que todos los aromas se infundan.
Pele el tomate, quítele las semillas y rállelo finamente.
Pique las hierbas finamente.
Pique los pimientos, el ajo y los chalotes finamente.
Ponga todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora y tritúrelos, pero no completamente. Pulsando dos veces será suficiente.
Finalmente, agregue el aceite de oliva y bata unos segundos manualmente.
Este condimento puede conservarse durante 15 días en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Choripanes

Coloque los chorizos en una parrilla a intensidad media.
Cocine durante 15 minutos.
Gírelos varias veces durante la cocción.
Corte y abra el pan sin separarlo completamente.
Coloque el pan en la parrilla caliente durante unos segundos y tuéstelo ligeramente.
Abra el pan, vierta una cucharada de salsa, coloque el chorizo y vierta un poco más de salsa encima.