Choripán
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Lunch
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Cuisine
South American, Uruguayan
Choripán
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Le choripán est un délicieux sandwich à base de chorizo et de sauce chimichurri populaire en Uruguay, en Argentine, et au Chili.
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Ingredients
Pour les choripánes
- 1,5 kg chorizo small fresh (French
- 4 baguette half, French
Pour la sauce chimichurri
- 120 ml extra virgin olive oil
- 100 ml wine vinegar ou vinaigre d'alcool
- lime juice of 1 lime
- ½ green bell pepper
- 1 green chili pepper ou rouge
- 8 gousses garlic pressées
- 1 tomato
- 3 shallots
- ½ bouquet parsley fresh
- ½ bouquet cilantro fresh
- 4 feuilles tarragon
- 15 g oregano frais, de préférence
- 5 g thyme frais, de préférence, French name de thym
- 2 pincées cayenne pepper powdered
- fleur de sel
Instructions
Sauce chimichurri
- Cette sauce doit se préparer au minimum deux heures avant de la consommer voire la veille afin de laisser tous les arômes infuser.
- Peler, épépiner la tomate et la râper finement.
- Ciseler les herbes (persil, coriandre, origan, thym) finement.
- Couper finement le poivron, l'ail, le piment et les échalotes.
- Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mixeur et les hacher sans les réduire complètement en purée. Pour un appareil à intensité moyenne, deux impulsions suffisent.
- Ajouter enfin l'huile d'olive et battre quelques secondes à l'aide d'un fouet manuel.
- Ce condiment se conserve 15 jours dans un bocal en verre au réfrigérateur.
Choripánes
- Déposer les chorizos sur un gril viande à feu moyen.
- Les cuire pendant 10 minutes.
- Les tourner plusieurs fois pendant la cuisson.
- Ouvrir le pain sans le séparer complètement.
- Placer les pains pendant quelques secondes sur le gril encore chaud et le griller légèrement.
- Ouvrir le pain, y verser une cuillerée de sauce, placer le chorizo et verser à nouveau de la sauce par dessus.
- Servir chaud.
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