Chuleta Valluna
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
4 hrs
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Colombian
Chuleta Valluna
Report
La chuleta valluna es un plato típico de la región del Valle del Cauca de Colombia. Se prepara con lomo de cerdo empanado y es similar a la milanesa de ternera o al schnitzel vienés.
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Ingredients
- 1,2 kg de lomo de cerdo
- 3 dientes de ajo , picados
- 2 cebollines , picados finamente
- 1 cebolla blanca , picada finamente
- ½ cucharadita de comino molido
- 200 g de harina
- 1 cucharada de Sazon Goya (con azafrán o achiote)
- 4 huevos
- 250 g de pan rallado
- 150 ml de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Utensilios
- Mazo para carne
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Instructions
- Corte el lomo de cerdo en 6 rebanadas y colóquelas entre dos hojas de papel pergamino.
- Golpee las rebanadas con un mazo, hasta que cada pieza quede muy delgada.
- Coloque en una bolsa de plástico grande y agregue la cebolleta, la cebolla, el ajo y el comino.
- Selle la bolsa y asegúrese de que la carne esté completamente cubierta.
- Marine la carne de cerdo durante 4 horas o toda la noche.
- En un plato hondo, agregue la harina y el Sazón Goya y mezcle.
- En un segundo plato hondo, bata los huevos.
- En un tercer plato hondo, vierta las migas de pan.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Retire la carne de cerdo de la marinada y seque con toallas de papel.
- Cubra cada rebanada de carne de cerdo con la mezcla de harina y el Sazón Goya.
- Luego, sumerja cada una de ellas en los huevos batidos y a continuación, cubra generosamente con el pan rallado.
- Agregue las rebanadas de cerdo al aceite caliente y fría durante unos 3 minutos por cada lado.
- Si la temperatura es demasiado alta, baje un poco la intensidad. La carne de cerdo debe quedar dorado y completamente cocido en su interior.
- Escurra sobre toallas de papel y sirva de inmediato.
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