Chuleta Valluna
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Temps de Repos
4 hrs
-
Total Time
40 mins
-
Servings
6 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Colombian
Chuleta Valluna
Report
La chuleta valluna est un plat typique de la région de la Valle del Cauca en Colombie, préparé avec de la longe de porc panée, semblable à l’escalope milanaise.
Share:
Ingredients
- 1,2 kg pork loin
- 3 gousses garlic hachées
- 2 spring onions finement hachées (y compris le vert, also known as ciboules
- 1 white onion finement haché
- ½ cuillère à café ground cumin
- 200 g flour
- 1 cuillère à soupe Sazon Goya seasoning au safran ou au roucou
- 4 egg
- 250 g breadcrumbs
- 150 ml vegetable oil
- salt
- black pepper
Equipement
- meat mallet French name: Maillet à viande
Instructions
- Couper la longe de porc en 6 tranches et les placer entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Écraser les tranches à l’aide d’un maillet puis les écraser-jusqu'à ce que chaque morceau soit mince.
- Les placer dans un grand sac en plastique et ajouter la ciboulette, l'oignon, l'ail et le cumin.
- Fermer le sac en s’assurant que la viande est bien recouverte.
- Laisser mariner le porc pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
- Dans une assiette creuse, verser la farine et le Sazon Goya et les mélanger.
- Dans une seconde assiette creuse, battre les œufs.
- Dans une troisième assiette creuse, verser la chapelure.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à une température moyenne.
- Retirer le porc de la marinade et le sécher avec du papier absorbant.
- Passer chaque tranche de porc dans le mélange de farine et Sazon Goya.
- Puis les passer chacune dans les œufs battus et ensuite les couvrir généreusement de chapelure.
- Plonger les tranches de porc dans l’huile chaude et les frire environ 3 minutes sur chaque face.
- Si la température est trop chaude, baisser un peu le feu. Le porc doit être doré et cuit à l'intérieur, et non brûlé.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
