Chuleta Valluna
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
10 mins
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Tiempo de Reposo
4 hrs
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Colombian
Chuleta Valluna
Report
La chuleta valluna es un plato típico de la región del Valle del Cauca de Colombia. Se prepara con lomo de cerdo empanado y es similar a la milanesa de ternera o al schnitzel vienés.
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Ingredients
- 1,2 kg pork loin
- 3 garlic picados, cloves
- 2 chives picados finamente
- 1 white onion picada finamente
- ½ cucharadita ground cumin
- 200 g flour
- 1 cucharada Sazon Goya seasoning con azafrán o achiote
- 4 egg Spanish name huevos
- 250 g breadcrumbs
- 150 ml vegetable oil
- salt
- black pepper
Utensilios
- mazo para carne
Instructions
- Corte el lomo de cerdo en 6 rebanadas y colóquelas entre dos hojas de papel pergamino.
- Golpee las rebanadas con un mazo, hasta que cada pieza quede muy delgada.
- Coloque en una bolsa de plástico grande y agregue la cebolleta, la cebolla, el ajo y el comino.
- Selle la bolsa y asegúrese de que la carne esté completamente cubierta.
- Marine la carne de cerdo durante 4 horas o toda la noche.
- En un plato hondo, agregue la harina y el Sazón Goya y mezcle.
- En un segundo plato hondo, bata los huevos.
- En un tercer plato hondo, vierta las migas de pan.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Retire la carne de cerdo de la marinada y seque con toallas de papel.
- Cubra cada rebanada de carne de cerdo con la mezcla de harina y el Sazón Goya.
- Luego, sumerja cada una de ellas en los huevos batidos y a continuación, cubra generosamente con el pan rallado.
- Agregue las rebanadas de cerdo al aceite caliente y fría durante unos 3 minutos por cada lado.
- Si la temperatura es demasiado alta, baje un poco la intensidad. La carne de cerdo debe quedar dorado y completamente cocido en su interior.
- Escurra sobre toallas de papel y sirva de inmediato.
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