Costela na Panela de Pressão
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
38 mins
-
Total Time
58 mins
-
Servings
4 pessoas
-
Calories
635 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Costela na Panela de Pressão
Report
Esta Costela naPanela de Pressão é um ensopado de costela na pressão feito com milho, batata, quiabo e cenoura. Fica macia, gostosa e pode ser servida compirão e arroz.
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Ingredients
- 1 ½ colheres de sopa annatto powder
- 1 colher de sopa salt mais 2-3 colheres de chá para o caldo
- 2 colheres de chá ground cumin
- 1 ½ colheres de chá black pepper mais o suficiente para o caldo, ground (moída), de pimenta preta
- 680 gramas beef ribs com osso, cerca de 6 costelas. Remova as costelas da geladeira 30 minutos antes de cozinhar
- 3 colheres de sopa vegetable oil
- 1 onion picada, medium, white or yellow
- 5 dentes garlic picados
- 2 colheres de chá tomato paste
- 6 xícaras de chá water
- 6 small red potatoes
- 2 carrot descascadas e em rodelas, medium
- 6 corn on the cob pequenas ou partidas ao meio (congeladas
- 12 okra whole
- ½ lime
- 2 colheres de sopa Coriander or chopped parsley
Instructions
- Misture o colorau, sal, cominho e pimenta em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de temperos em ambos os lados das costelas, distribuindo uniformemente com as mãos.
- Aperte o botão da função de refogar da panela de pressão elétrica.
- Quando a panela estiver aquecida (2 ou 3 minutos), adicione 2 colheres de sopa de óleo e doure as costelas, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
- Não encha a panela com as costelas Use um pouco mais de óleo se necessário. Transfira as costelas para um prato.
- Adicione o azeite restante e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Não os deixe queimar!
- Junte e extrato de tomate e a água, mexendo a panela com uma colher de pau. Adicione as costelas de volta com seus sucos naturais. Cancele a função de refogar, tampe a panela, gire a válvula de pressão apra selar e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sob pressão alta.
- Para isso usei a função de carne da sua panela de pressão.
- Quando os 30 minutos tiverem decorrido, gire cuidadosamente a válvula para liberação rapidamente, liberando toda a pressão.
- Abra a panela com segurança e adicione todos os vegetais, certificando-se de mergulhá-los nos líquidos o máximo possível, principalmente o milho e as batatas.
- Tampe e coloque na função de legumes ou aves por cerca de 8 minutos.
- Novamente, gire cuidadosamente a válvula para liberação rápida, liberando toda a pressão. Abra a panela com segurança, prove e ajuste o sal e a pimenta, se desejar.
- Esprema o limão, mexendo com cuidado. Polvilhe coentro ou salsinha picados.
- Sirva com arroz branco e pirão OU em vez disso, com purê de batata, polenta cremosa, macarrão, cuscuz, quinoa, etc.
Notes
- Como conservar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.
- Congele por até 2 meses.
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 38 minutos
- Tempo Total: 58 minutos
- Serve 4 pessoas
Nutrition Information
Show Details
Calories
635kcal
(32%)
Carbohydrates
74g
(25%)
Protein
34g
(68%)
Fat
25g
(38%)
Saturated Fat
7g
(35%)
Polyunsaturated Fat
7g
(41%)
Monounsaturated Fat
8g
(40%)
Cholesterol
73mg
(24%)
Sodium
1961mg
(82%)
Potassium
2399mg
(51%)
Fiber
10g
(40%)
Sugar
12g
(24%)
Vitamin A
5603IU
(112%)
Vitamin C
48mg
(53%)
Calcium
120mg
(12%)
Iron
7mg
(39%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 635 kcal
% Daily Value*
| Calories | 635kcal | 32% |
| Carbohydrates | 74g | 25% |
| Protein | 34g | 68% |
| Fat | 25g | 38% |
| Saturated Fat | 7g | 35% |
| Polyunsaturated Fat | 7g | 41% |
| Monounsaturated Fat | 8g | 40% |
| Cholesterol | 73mg | 24% |
| Sodium | 1961mg | 82% |
| Potassium | 2399mg | 51% |
| Fiber | 10g | 40% |
| Sugar | 12g | 24% |
| Vitamin A | 5603IU | 112% |
| Vitamin C | 48mg | 53% |
| Calcium | 120mg | 12% |
| Iron | 7mg | 39% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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