Crémas

Name: Crémas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 botellas de 75cl
Ingredients: 250 ml de ron blanco; 450 ml de leche condensada azucarada; 600 ml de leche evaporada; 240 ml de leche de coco; Unas gotas de extracto de vainilla; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de nuez moscada; Cáscara de una lima

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Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Resting Time
6 hrs
Total Time
50 mins
Servings
2 botellas de 75cl
Course
Drinks
Cuisine
Vegan, Haitian

Crémas

Barrett Guerrero

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Originario de Haití, el crémas, crémasse (o kremas en criollo haitiano), es una bebida alcohólica cremosa hecha de leche de coco, leche condensada endulzada y leche evaporada, ron y varias especias.

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Ingredients

Servings

250 ml de ron blanco
450 ml de leche condensada azucarada
600 ml de leche evaporada
240 ml de leche de coco
Unas gotas de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada , recién rallada
Cáscara de una lima

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Instructions

En un tazón grande, combine la leche de coco y el ron, cubra con un paño y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
En una cacerola grande de fondo pesado, combine la leche evaporada, la canela, la nuez moscada y la ralladura de lima.
Deje infundir a fuego lento durante 20 minutos, asegurándose de que la mezcla nunca hierva.
Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de ron y leche de coco macerada, luego el extracto de vainilla. A continuación, vierta la leche condensada endulzada en un chorro, mientras bate continuamente.
Dejar reposar durante al menos 4 horas en un lugar oscuro y fresco para permitir que los sabores se mezclen.
Filtre a través de un colador fino y serva muy frío, con o sin hielo picado.